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Duration

39 mins

Price

Level

Beginner

Certification

Available

Instructor

Tu Vali

FORME DIAGNOSTICATE E SILENTI

Expected learning & outcomes

In questo corso imparerai a mangiare in modo sano anche se sei una persona celiaca o se sospetti di esserlo. Guidato da una biologa nutrizionista, scoprirai se sia davvero utile condurre una dieta povera di glutine anche per chi non soffre di questa malattia.

About this course

La questione glutine è da tempo al centro dell’attenzione generale. Sta aumentando in modo esponenziale il numero di soggetti che, anche in età adulta, si scoprono affetti da celiachia – una patologia legata ad una predisposizione genetica che influisce sul sistema immunitario. Ultimamente cresce anche il numero di soggetti aventi sintomi simili alla celiachia, ma che non hanno la predisposizione genetica né presentano danni alle mucose intestinali.

Questo disturbo è stato identificato con il nome di “gluten sensitivity”. In seguito a tale incertezza crescono le “tribù” dei “no-glu”, coloro che hanno deciso autonomamente di eliminare dalla propria alimentazione tutti i cibi contenenti glutine, soprattutto quelli derivanti dal grano e dalle sue farine. In realtà non ci sono delle evidenze che dimostrano che eliminando il glutine si ottengano buoni risultati per il nostro corpo.

Ma è quindi davvero utile l’abolizione del glutine anche per coloro che non sono celiaci e che non soffrono di gluten sensitivity? In questo seminario, daremo una risposta a quest’ultima domanda e affronteremo, oltre che la celiachia e la gluten sensitivity da un punto di vista scientifico, i quesiti e le domande più comuni sul tema.

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